麺劇場玄瑛　海老薫醤油拉麺

まさひdiary.

宮澤まさひで
RayLine & Co.プレス

Marvy Jamoke、帽子ブランドRacalを展開する、RayLine＆Co.の若き司令塔。2009年、目黒銀座に旗艦店Ray's Storeをオープン。
www.rayline-co.com

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寺門ジモン厳選うますぎグルメ大集合という催事に。
出展中の麺劇場玄瑛を食べてきました。

海老薫醤油拉麺￥840-
海老の香りはそこまで強くありませんが、あっさり上品なスープは僕好みです。
麺は細くてちぢれてるタイプ、スープをよく持ち上げてくれます。
デフォで入ってるのは、水菜とネギ、炒めたお肉、
このお肉が香ばしくて美味しかった、噛む毎に肉汁じゅわわわ。
肉からあふれ出た肉汁がスープに溶けてじゅわわわ。
丼の底の方からスープをすくってみると干し海老？みたいなのが入ってて、
スープを飲む時のいいアクセントに。
丼もコンパクトでスタイリッシュだし、ビジュアルも非常にキレイです。