佐市牡蠣拉麺+半熟玉子

まさひdiary.

宮澤まさひで
RayLine & Co.プレス

Marvy Jamoke、帽子ブランドRacalを展開する、RayLine＆Co.の若き司令塔。2009年、目黒銀座に旗艦店Ray's Storeをオープン。
www.rayline-co.com

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錦糸町の佐市へ。
牡蠣のラーメンを出すお店みたいで、他ではあまりないですよね～。
ちょっと前、青山に牡蛎湯っていうお店がったけど、恥ずかしい話一度も食べる機会がなく。。。なので、期待に胸を膨らませ、駅から徒歩3分ほどで到着。
朝から降り続いた雨のせいで気温はとても低く、そのせいか待ち無く入店。券売機て食券購入し着席、固めで発注して待つこと、6分ほどで着丼です。

牡蠣拉麺￥880- 味玉￥100-半熟玉子
丼からは、強烈な牡蠣の香り、牡蠣好きにはたまらないですね～。
スープをずずっと一口、うえわー、牡蠣で口の中がいっぱいになります、タレにも牡蠣を漬け込んでいるのかな？ややとろみがかった濃厚なスープ、牡蠣の旨味が凝縮された深い味わいです。
麺はウェーブかかった中太麺、シコシコとした食感で、このスープとの相性もイイと思います。
デフォのトッピングで、牡蠣がまるごと二つ、カイワレ大根、ネギ、糸唐辛子と刻み海苔、カイワレの辛みがこれぞ薬味という働きを十分果たしてますね。刻み海苔もたっぷりで嬉しいです。そして、メインの牡蠣、言うまでもなく美味かったです。
味玉も色合いが非常にキレイ、味付けはやや控えめでしたが、このスープにはこれくらいがちょうど良いかと。
麺を食べ終えてスープにはご飯を頼んで、おじやみたくして食べたかったです、次回は必ず。
スープまでは完食しませんでしたが（後ろ髪引かれる思い）
大変おいしゅうございました。