YAMA　WASABI - Don't look back（Kenny Kusano）

写真は､北の大地で育てられた山わさび｡

数か月前に､札幌でのイベント中にお世話になったレストランのＴさんより送って頂きました｡

札幌で頂いたのは､すりおろした山わさび の醤油漬。白い御飯の上に乗せ、がっと

食べるシンプルな一品｡

 

早速､皮を剥き、すりおろしを始めると､涙がでてくるんですね～

食べる分だけ少量すりおろし､札幌で食したイメージを基に､あつあつの白い御飯に山わさびを乗せてお醤油を垂らし､食べてみると

口の中に広がるふわーとした香りと同時に､鼻につーんと来てまた涙が。。。でも美味い!!

 わさびとの違いを確認する為､山わさび をヤフー検索すると､

ホースラディッシュ､西洋ワサビと表記しており､ルーツはフィンランド辺りの北東ヨーロッパらしい｡

確かにローストビーフに添えてある､あの味｡

ルーツが洋モノで､和のお醤油の組合せだから､御飯に合う絶妙なハーモニーを生み出すのだろうか?

白い御飯に､伊豆辺りの本わさびとお醤油では､そうはいかないだろうな｡

それはそうだ｡ 山わさび と本わさびでは､味が似ているだけの異種類で､全くの別物である｡

と記されている｡

Don'ｔ look back.