鉄瓶 - 衣.食.旅（小林二郎）

　先日実家から使わなくなっていた鉄瓶を譲ってもらった。
両親が結婚した頃、祖母の故郷でもある岩手で買った南部鉄器、当時の記憶は曖昧でさほど高価な物ではないようですが、記念に買った品なので捨てずに取って置いたのでしょう。

さて頂いたのは良いですが、４５年物の鉄瓶、当然所々錆ついていたので、昨晩はサッカーを見ながら、ネットで調べた錆取りの作業を黙々と行いました。

8分目くらいの水に出しパックに入れた緑茶、鉄瓶で直接湧かし水分が2分目にになるまで弱火にかる。
この作業を3回程繰り返すのですが、ここででたお茶は真っ黒、これが錆とお茶のタンニンが融合して出来るタンニン鉄といい赤錆を押さえてくれるそうです。

外側は残ったタンニン鉄入りのお湯をかけ、出がらしとなった出しパックで叩く様に錆を取ると徐々に鉄瓶本来の黒さを取り戻してきます。

ずぼらな私ですが、こういった作業は結構好きでこれから、使い込み育て上げてゆく楽しみができました。
今日は美味しいお茶でも買って帰りたいと思います。