糠漬け - 「海・芝・台所」（野田晋作）

糠漬けが大好きだ。

 

 

物凄く手間が掛かるので自分では漬けていないが

（どのくらい手間が掛かるかは各自wikiでも参照していただきたい）

 ウチの母が作る糠漬けは物凄く美味い！

 

 

それもその筈、

今でも糠の成分やら漬ける野菜やら、

入れる釘やら昆布やら何やら研究を怠っていない。

 

 

そんな彼女は糠床を大切にするあまり

１泊２日以上の旅行には行かなかった。

やむを得ない場合も田舎（電車で４５分）の

祖母に攪拌を依頼していた（笑）

 

 

それほど糠漬けに魂を込めているのだから美味いに決まっている。

 

 

外食中心の食事が続いて体調・精神面含め

若干の変調をきたしていたここ数年であったが

帰省した際、久しぶりに母の糠漬けを食べてからは

極力自炊を心がけている。

 

 

外食の派手な味に飽きたというのもあるけれど、

このままでは何となく良くないなという

危機意識が働いたのかもしれない。

 

 

さて話は変ってここ数年アパレル業界は

ファストファッションとやらが席捲している。

 

  

研究され尽くした？デザインに、

巧妙な広告戦略。

そして大量生産、大量仕入れによるコストダウン。

当然お客様は安くて良いモノが欲しいのだから

需要があってしかり。

 

 

ただ一方でその反動も出始めている。

昨シーズンあたりから

良いモノ（曖昧で申し訳ないが高品質・高価格）が

売れ始めている。

 

 

ただのプロダクトとなってしまった洋服には

魂がこもって無いってことに気づいたのか

「何か良くないな」

って空気が漂い始めているのかもしれない。

 

 

人間の自浄作用・生存本能は時として馬鹿に出来ないと思う。

 

 

皆さん糠床の準備はちゃんと出来てますか？