Wild fried egg - A STYLIST JOURNAL（池田尚輝）

1970年代からカリフォルニア バークレーにある先進的レストラン[シェ・パニース]オーナーであるアリス・ウォータースの動画を見てさっそく真似してやってみた炭火での目玉焼き。

上質なオリーブオイル(La Petite Epicerieのトリュフ入りを使った所、風味の相性が良く一層美味しかった！）と確かな鶏卵、直火可能な調理器具、炭火さえあれば直ぐに出来るお手軽かつチャレンジングな調理。高温で一気に焼き上がるので、クリスピーな外側と半熟な黄身のコントラストが心地良い。

キャンプでの朝食メニューリストに。