05 米沢屋
推薦者:杉山慎治さん Shinji Sugiyama
恵比寿にあるジュエリー・アクセサリーを扱う「SOURCE
objects」オーナー。オリジナルをはじめ、世界各国選りす
ぐりのジュエリーを集め、日本の女性に適した繊細かつ長く
愛用できる一品を提案している。
URL:http://source-objects.com/
隠しごとは一切ナシ! 直球勝負の米沢牛。
米沢屋さんは世界に誇れると思うほどおいしい。しかも自宅の近所にあるなんて
最高だ! とにかく肉の厚さが半端じゃない。2cm 以上はあろうかという塊肉を炭
火でじっくり焼いていくと、モクモク煙が立ち上がる。そんな光景に気分も高まり
ます。焼き上がったらハサミでカットするんですが、その切り応えがたまりません。
カットした肉を即座にごはんにワンバウンドさせて口へ運び、そして直後に白米を
かきこむ。至福のときです。見た目は男前系だけど味はとても繊細なので女性にも
大人気。肉はもちろんおいしいけど、ごはん(ギンシャリ)もおいしい。これって
とっても大切! ハラミとタンは絶対オーダーしてください。世界観が変わります。
途中で炭から一旦下ろし余熱で肉に火を通す。そしてまた焼くことで、芳醇な肉の旨味が広がる。
左/タン(100 ~120g)¥2,000 右/ハラミ(100 ~120g)¥1,800
米沢屋 [ よねざわや ]
東京都世田谷区深沢3-3-13
問:03-5707-5575
営:18:00 ~ 24:00
休:火曜日
URL:http://www.yonezawa-ya.com/