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かき氷の女王・原田麻子が手がけるかき氷カクテル。J.S.BURGERS CAFE 新宿店のみで提供。

「J.S.BURGERS CAFE 新宿店」内コミュニティバーにある「サイクル シェイク バー(CYCLE SHAKE BAR)」。自転車のホイールをシェイクハンドルとして組み込んだオリジナルシェイクマシンで提供する、クラフトカクテルバーです。くわしくはこちらの記事を一読してみてください。メニューは、クラフトバーボンをテーマに、アメリカを代表するウイスキー「バーボン」を使用。バーテンダーがシェイカーを振るように、ハンドルをまわすと豪快な音と共にダイナミックなシェイキングが目の前で繰り広げられます。

こちらの「サイクル シェイク バー」では、2018年6月21日(木)から8月末までの期間で、シェイクマシンを使って作るかき氷カクテル「CYCLE SHAVED ICE COCKTAIL」を限定販売します。

CYCLE SHAVED ICE COCKTAIL ¥880 in TAX

「氷舎mamatoko」店主・原田麻子さん

かき氷カクテル「CYCLE SHAVED ICE COCKTAIL」は、メニュー監修に「氷舎mamatoko」店主・原田麻子さんを迎え、かき氷とカクテルをフュージョンさせたもの。バレンシアオレンジの果肉とダージリンティー、バーボンをシェイクマシンにかけてなじませたオリジナルシロップを使い、果肉とかき氷とカスタードの層の上に、バニラクリームをこぼれるほどにトッピングした一品です。キャラメルソースやピーカンナッツをアクセントに、かき氷とシロップ、クリームを溶かすと、まるでミルクティフラッペのような味わいの変化も楽しめます。

たしかにこのオリジナルシェイクマシンと、クラシックなかき氷機は、“回転”という共通項を持っています。どんな作り方によって、どんな味が生み出されるのか。作る過程も気になってしまう、夏らしい一品の誕生です。

Text_Shinri Kobayashi


CYCLE SHAKE BAR
期間:〜2018年8月末日
店舗:J.S. BURGERS CAFE 新宿店 コミュニティバー
住所:東京都新宿区新宿4-1-7 3F
電話:03-5367-0185
営業:平日/土 18:00〜23:00(L.O. 22:30) 、日祝 18:00〜22:30(L.O. 22:00)
※J.S. BURGERS CAFE 新宿店の営業時間と異なります。

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