アメリカでは常識!? グルメバーガーとクラフトビールのペアリングを日本でも。

ここ日本では、人気チェーン店の影響もあり“ハンバーガーにはソフトドリンク”というのが主流です。けれどハンバーガーの母国であるアメリカでは、特にグルメバーガーの場合はビールを合わせるのが当たり前。フレンチには赤ワイン、と同じ具合に。

シカゴのクラフトビールメーカー「グースアイランド（Goose Island）」の「グースIPA」は、とくにハンバーガーとの相性がいい人気の銘柄。創業30周年を迎える同メーカーは、日本でもそのペアリングのよさを広めようと、この度日本の実力派バーガーショップ4店とコラボレーション。4店それぞれが「グースIPA」のためのスペシャルメニューを開発しました。編集部ではひと足先に試食会に参加したのですが、いつも以上に「グースIPA」がサラサラ飲める！それでは早速、その4店を紹介します。

1店目は、グルメバーガーの代表格として有名な東京・恵比寿の「バーガーマニア（Burger Mania）」。定番メニューであるチーズバーガーの上に、「グースIPA」で作ったオリジナルのキャンディーベーコンを載せた一品です。パティの塩気と濃厚なチーズ、ほろ苦いビアキャンディベーコンの甘味が、「グースIPA」と相性抜群。

東京・両国に拠点を構える「シェイクツリー（shake tree）」では、肉厚なパティにブルーチーズソースとハチミツを絡め、柚子で香りづけ。「グースIPA」が持つホップの香りと苦味が、強烈な風味のブルーチーズ、柚子の香りとマリアージュしています。三者が織り成すハーモニーをぜひ。

3店目は、ホームメイドを追求する「バー＆レストランストーブス（Bar & Restaurant Stoves）」。料理のメインとなるIPAチキンは、「グースIPA」、醤油、たまごで3日間マリネし、コーンフレークの衣を付けカラッと揚げられています。フレッシュサルサソースも添えられ、非常に食べやすく仕上がっています。