ブランド牛と猪肉を燻製に！ 年末年始のごちそうは、岡山が生んだ垂涎級のベーコンで決まりです。

クリームシチューやリゾット、ミネストローネ。ウィンターグルメを引き立てる、オールラウンダーな食材といえば……。

燻製ベーコン「和の氣もち」 ¥8,250 in TAX
左から、清麻呂牛と猪の燻製。

そう、ベーコンです。異論はありませんよね。見ているだけでヨダレが垂れそうになるこちらの2種は、岡山のベーカリー「ブルースプリングベーカリー（Blue Spring Bakery）」が12月10日（木）にリリースするホリデーギフトセット「和の氣もち」のベーコン。特筆すべきはその原材料にあります。

ひとつは、県内のブランド牛「清麻呂牛」。岡山が生んだ偉人、和気清麻呂にちなんでネーミングされたこの肉は、白桃と県産飼料米の混合飼料を餌にしているためタンパク質と脂質のバランスが良く、柔らかな舌触りに定評があります。

赤身と脂身のグラデーションに食欲をそそられるもう一方は猪肉製。無加水で保存料や着色料を使わず、13種のオーガニックハーブとスパイスで味付けすることで、ジューシーな旨味が最大限に引き出されています。有害鳥獣に指定された猪を捕獲し、ベーコンに加工するこの取り組みはサスティナブルの一貫とも言えますね。

足を怪我している和気清麻呂を助けたという故事から、猪は岡山で足腰の守護として崇められているそう。

BS バウンドケーキ2種とドリップコーヒーのギフトセット ¥1,650 in TAX

併せて、京都の抹茶をはじめとする4種の生地を用いた迷彩柄のバウンドケーキと、風味豊かな岡山県産フルーツのバウンドケーキのセットもラインナップ。県内で焙煎された豆を使用した、深い味わいのドリップコーヒーも一緒になった大満足のボリュームです。

自宅でゆっくり過ごせる時間が増える年末年始。とっておきのブレイクタイムは、「ブルースプリングベーカリー」のギフトセットで優雅なひと時を堪能してみては。