麺屋 和利道 味玉あつもり - まさひdiary.（宮澤まさひで）

久しぶりの和利道へ。
21:45着で待ち無し、入店後ちょうど暖簾のタイミングだったのでラッキーです。
味玉あつもりをオーダーし、着席。
食券を渡した後、先に着席してるお隣のお客さんに店主自らインフォメーション、
「茹で時間の関係でお出しするのが後になります」
いやはや、お手本のような素晴らしいオペレーション、当たり前のことが当たり前に出来ることの素晴らしさ、ホントに見習います。
そして、6分ほどで着丼です。



味玉あつもり ￥900-
キラキラに輝く麺は、
｢早く汁に浸けて～」
と言わんばかりにこちらを誘惑してきます。
いじわるな自分もすぐには浸けてやらずに麺のみで堪能。
でも、それだけでも十分に美味い。チュルチュルっと啜り心地もよく、モチモチした食感の素晴らしい麺です。
濃厚でブレないつけ汁、動物系のコクと魚介系の芳醇な香り、バランスよくせめぎ合い、箸が止まりません。
気付けば、あっという間に麺がなくなりと相成り、焼き石からのスープ割りもしっかりも楽しませていただきました。
もはや、都内のつけ麺を語る上で、外すことが出来ない名店です。
大変おいしゅうございました。

麺屋　和利道 夜の部　18:00～22:00
東京都目黒区青葉台3-7-10
03-5456-0278