十人十色のライフスタイルと、それに寄り添うコンバース。Vol.02

「ジャックパーセル」ってこんなに履き心地が良かったんでしたっけ？ この履き心地は抜群ですね。ずっと立ちっぱなしで働いているぼくらには、このクッショニングがありがたい限りです。またウチの店ではドリッパーやグラインダー、食器なども国産品を使っていますし、伝統産業や文化を大事にするという姿勢も日本のモノ作りを愛するぼくらの感覚に近く、とても共感を覚えました。

普段から服はブラックを着ることが多いので、足元にホワイトを持ってきて軽快な印象を狙ってみました。仕事中は汚れるため避けている色なので、こうやって店の中で履くと新鮮ですね。夏が近づいてきたら半袖シャツとデニムパンツで合わせてみるのも爽やかで良さそう。デニムって汚れてもそれがアジになって格好イイじゃないですか。この「ジャックパーセル」に使われている帆布素材も同様。ぜひ履き込んで風合いを楽しみたいと思いました。

コダワリとしては常に“自分たちが美味しいと思えるものをお客さんに提供する”。そのためには、コーヒーの焙煎を抽出するぼくらバリスタの自家焙煎ではなく、コーヒーのプロフェッショナルである焙煎士に任せるべきだと考えています。そのためウチでは、豆もデンマークのコペンハーゲンにある「プロローグコーヒーバー」と「コーヒーコレクティブ」から取り寄せたモノを使っていますし、ドリップも常に数種類から選べるようにしています。

苦くなければ誰でも飲めると思うので、コーヒーが飲めなかった人でも飲めるような“丸くて甘い味わい”が理想ですね。そして飲んだお客さんに美味しいと言ってもらえるように、一杯一杯を丁寧に作る。店名の「ディアオール」には、”みんなのためのコーヒーショップを目指す”という、ぼくらの想いが込められています。