らぁ麺やまぐち鶏そば

まさひdiary.

宮澤まさひで
RayLine & Co.プレス

Marvy Jamoke、帽子ブランドRacalを展開する、RayLine＆Co.の若き司令塔。2009年、目黒銀座に旗艦店Ray's Storeをオープン。
www.rayline-co.com

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昨日からの続きです。
追い鰹をフィニッシュする前に、スタッフの方が
「そろそろ鶏そばお作りしますね」
と、声を掛けてくれたので、お願いしますと二つ返事。実はこちらも食券購入済み。同じく固麺オーダーで5分ほどで着丼です。

鶏そば￥750-
スープからは鶏の個性をを強烈に感じます、雑味無しのクリアな鶏スープ、鶏そばを名乗るに相応しい。
さらに特徴的なのは鶏チャーシュー、表面を葛仕立てにしており、今まで食べたことが無い食感。鶏のパサつきを抑える為かな？これはなかなか面白いアイデアです。
力強い鶏のアイデンティティを感じる一杯。
って事で、

スープまで完食。汁完。
追い鰹そばと合わせて

（久しぶりの）ダブ完。
大変おいしゅうございました。