海の余韻がひと皿に。
船の上を振り返り、話に花が咲いていたら、料理が完成したようです。
郡さんと山田さんのアイデアによって、釣果が思いも寄らない料理に仕上がりました。
カンパチは、キヌアと押し麦に2種のバルサミコ酢を加え、寿司をイメージ。クロダイとハナダイは、徳島のソウルフード、フッシュカツに。サバは塩焼きにして、マスタードや水晶文旦で和えたトレビスを乗せ、焼きサラダになりました。ホウボウはフリットで。乾燥させてパウダー状にしたホタテのヒモと塩の味付けで奥深い旨みを感じます。イタリアの郷土料理、ベッカフィーコに仕立てたのはアジ。レアの焼き加減が絶妙なオオモンハタ。フレンチの魚料理の定番ソース、ヴァンブランソースがおいしさを際立てます。
竹内：想像の遥か上をいく料理に仕立ててくれましたね。めちゃくちゃおいしいです。よくぞ思いつくなと。ただただ尊敬しています。
佐藤：自分で釣ったハナダイが調理されてテーブルに置かれて、感動しています。肉より魚が好きなんですけど、食べたことない料理ばかりで、すべてが絶品でした。結果的に、自分が釣った魚が1番おいしかった（笑）。
勝又：クロダイの引きが強かったことを思い出しました。フィッシュカツで2種類のタイを組み合わせているところが、さすがですね。シンプルな味付けでもおいしいでしょうけど、より味わい深くなりました。
田口：釣った魚が、こんなにクリエイティブな料理になるとは思ってもいませんでした。釣って食べる体験が1日で完結すると、どんどん加点されていって、釣りの醍醐味を感じています。
