日本酒を海底に沈めたら。TAKANOMEの海底熟成が発売します。

ゴクゴクと飲むわけではないので、冬は日本酒のよさをグッと感じることができます。特に年末は最高。いいタイミングで「TAKANOME」から新たに熟成プロジェクトが発表されました。

今回は、波の振動によって熟成が進むと言われる海底熟成の日本酒を300本限定で発売します。

熟成をしたのは、静岡県・南伊豆のヒリゾ。一般的に熟成向きではないと言われる生酒の「TAKANOME」の味わいをコントロールするため、探し出したのが奇跡のビーチと称されるその場所でした。海で6ヶ月熟成後、味を落ち着かせるために-5度の冷暗所で1年6ヶ月間置き、計2年の熟成を終えたのが、今回無事発売されることになったのです。

しかも、沈めた場所によって波の振動が異なることから、全部で5種類の味わいが生まれました。

まず、12月17日（金）に発売されるのが、「Edo no uzu（渦潮）」と「Diamond Fuji（ダイヤモンド富士）」、4種類がセットになった「海底熟成 スペシャルセット」（¥150,500）です。

そして、後日発売予定なのが、「Milky Way（天の川）」と「Undersea Temple（海底神殿）」と「Sea of Clouds（雲海）」の3種。通常の「TAKANOME」と飲み比べして欲しいとの思いから、単品には180mlのミニボトル、スペシャルセットには720mlが箱に入って届くみたいです。

詳しくは特設サイトに書いていますが、どれもかなり別の味わいに仕上がっています。争奪戦になりそうですが、12月17日10時をお忘れなく。