和利道　味玉つけめん　温盛

まさひdiary.

宮澤まさひで
RayLine & Co.プレス

Marvy Jamoke、帽子ブランドRacalを展開する、RayLine＆Co.の若き司令塔。2009年、目黒銀座に旗艦店Ray's Storeをオープン。
www.rayline-co.com

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山手通り沿いの八雲の向かいらへんにできた和利道（わりと）。
14日のOPENに行きたかったのですが、バタバタで行けず。
本日ようやく行くことができました。

11時15分着で、文字通りのシャッター。
11時30分開店にもかかわらず、
11時20分過ぎには店内に入れてくれるという、オペの素晴らしさ。

味玉つけ麺　温盛（300g)￥900-
つけ汁は粘度高めの濃厚豚骨魚介です。
魚粉を多用していないあたり、僕には食べやすくてすごくイイ◎
麺300g(200gと選べる）もちょうどいい。
それ以上多くなると、どうしても味の変化が欲しくなりますからね。
麺は自家製ではないにしろ、かなりハイレベル。
温盛でお湯に入れられて出てくるスタイルも珍しい。
そうしないと、麺同士がくっついて食べにくいのかも。
よく考えられた素晴らしい一杯です。
一通り食べ終えたら、焼き石の投入です。

こちらが焼き石。

最後までアツアツで楽しめるわけであります。

揚げネギを投入してここで味の変化を。