Bia Bia 塩半熟玉子ラーメン - まさひdiary.（宮澤まさひで）

JACを後にし、東高円寺へ。
各所で話題になっているBia Biaへお邪魔しました。
待ち無く入店し、券売購入。
イラン人（！）のご主人に食券を渡します。ラーメンの世界もグローバル化の波が押し寄せてますね！
固麺コール、5分ほどで着丼です。


￥800-
丼から立ち込める香りが食欲をそそりますね。カドのとれた塩味で野菜や魚介の旨みが溶け込んだスープで実にうまい。レンゲを動かす手が止められません。
自家製の麺は細麺で、国産小麦100％で香りがよろし、固麺の茹で具合もよろし、スープの持ち上げもよろし、非常に優秀な麺ですね。
チャーシューはホロホロで好きなタイプ、箸で持てばお肉が崩れ、口に含めば溶けてちゃいます、次回はチャーシューメンで頼んでもいいかも。
メンマは穂先で非常に柔らかいです、スープを吸ってさらにいい感じに馴染んでます。
味玉もトロットロでやらけーなぁ、美味し。
麺、スープ、トッピング、全てにこだわりが感じられる素晴らしい一杯です。
スープまで完食しませんでしたが(後ろ髪引かれる思い）
大変おいしゅうございました。

Bia Bia
杉並区高円寺南1-6-6 吉川ビル 1F
03-3317-7154

次回は醤油食べてみます！