麺処びぎ屋　醤油らーめん半熟味付きたまご入り　￥850-

まさひdiary.

宮澤まさひで
RayLine & Co.プレス

Marvy Jamoke、帽子ブランドRacalを展開する、RayLine＆Co.の若き司令塔。2009年、目黒銀座に旗艦店Ray's Storeをオープン。
www.rayline-co.com

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前に訪問したした時はスープ切れで食せなかったびぎ屋へ。
学芸大学駅近くになります。

醤油らーめん半熟味付きたまご入り　￥850-
こちらのお店、せたが屋グループのNY店や、ZEROを立ち上げた方のお店。
食べる前から否が応でも高まる期待感。
スープを一口、うまい。
上質な素材が複雑に絡み合った極上のスープ。
二日酔いのくすぶった身体に優しく火をともしてくれるような。
やや細めの麺は喉越しもよくスープにも合います。
チャーシューは2種類で、肩ロースとバラ肉で違う味を楽しめる。
そして、メンマも2種類。細切りのスタンダードなものと、柔らかい穂先。
トッピングは基本1種類がスタンダードなので、これは新しい。単純にうれしいし。
真似するお店も出てきそう。
チャーシュー、メンマどちらもスープの繊細な味を邪魔する事なく
見事に調和。抜群のハーモニー。

当然完食。