らぁ麺 やまぐち 味玉煮干そば - まさひdiary.（宮澤まさひで）

話題の新店らぁ麺 やまぐちが限定で煮干をスタートしたと聞きつけ、ニボノフとして早速訪麺。
1930到着で、店内満席、TVに出た影響などもあり、かなり賑わってますね。ちょうど入れ替わりですぐ入店できました、ヤッピー。
券売機で味玉煮干そばをポチリし、固麺発注、8分ほどで着丼です。


味玉煮干そば ￥880-
さすがのビジュアル、美味そうでしょ？
まずは強めに煮干が押し寄せて、その後鶏を感じるスープ。
こちらがベースになっていて煮干の輪郭をくっきり浮かび上がらせてます。バランスよくて美味。
相変わらず、棣鄂（ていがく）の麺はしなやかで美しい、つるつるっとした啜り具合も心地よく、いつまでも啜っていたくなります。
デフォの低温処理チャーシューはしっとりしていて、噛む事に肉の旨みが溢れます。
ザックリ大振りメンマもは歯ごたえも楽しめてイイですね。
さすがの完成度、と唸らざるにはいられない一杯です。
って事で

当然、スープまで完食。汁完。
大変おいしゅうございました。

らぁ麺やまぐち
新宿区西早稲田2-11-13
03-3204-5120

つづく