日曜日

まさひdiary.

宮澤まさひで
RayLine & Co.プレス

Marvy Jamoke、帽子ブランドRacalを展開する、RayLine＆Co.の若き司令塔。2009年、目黒銀座に旗艦店Ray's Storeをオープン。
www.rayline-co.com

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早起きして、先輩の家へ遊びに。
家に着くと、既に始まってました◎

鶏がらでスープを。
弱火で時間をかけて、ゆっ～くりと・・・。
なので、こちらもゆっくり始めちゃいます。

トウモロコシは甘くて美味。

夏奴。ねばねば好きにはたまらん。うまい。

干し海老と貝柱を水で戻して、具に使いました。
戻し汁はもちろん、スープに使用させていただきました。

〆のラーメン用のネギ油。香りがすごくイイ◎
さらに香りよくするために

鰹節を削ります。香りが段違い。

で、出来上がった〆のラーメン。
鶏ガラ、煮干、鰹節、干し椎茸、生姜、干し海老と貝柱の戻し汁に、
醤油ダレにネギ油で作りました。
すっきりとした醤油ラーメンなんだけど、かなりうまかったです。