BASSANOVA　豚濁和出汁つけ汁ソバ

まさひdiary.

宮澤まさひで
RayLine & Co.プレス

Marvy Jamoke、帽子ブランドRacalを展開する、RayLine＆Co.の若き司令塔。2009年、目黒銀座に旗艦店Ray's Storeをオープン。
www.rayline-co.com

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古くからラーメン街道と呼ばれる環状七号線、通称環七。
環七沿いは代田橋にあるバサノバに行ってきました。
約1年ぶりの訪問ですね。

豚濁和出汁つけ汁ソバ　￥750-
ツルツルしこしこの喉越しgoodな麺！麺のレベルがかなり向上しているように感じました。
炙りのチャーシューと、大きめのメンマもスープに負けてなく、抜かりなし。
今ではそう珍しくない魚介豚骨のスープですが、長年一定のクオリティを保ち、
そして、深夜にこの味を食べられるというのは、非常にありがたい
席は常に満席の様子で、地域密着型の素晴らしいお店。