和正　つけめん（中盛り）　海苔トッピング - まさひdiary.（宮澤まさひで）

三茶と三宿の中間、246沿いにある和正。
久しぶりに行ったらつけめんを始めてたので食べてきました。

つけめん（中を温盛りで）￥800-　海苔￥50-
オープン以来着実にファンを増やしている和正。
店の前を通ると魚のいい香りがして食欲をそそります。
小麦の香り高き麺は、中太でコシが強い。もちろん、麺だけで食べてもうまし。
スープはというと、最近食べたつけ麺の中で一番好きかも。ってくらいうまかったです。
蔡さん、この味好きだと思います。
魚介風味強めで、見た目より全然あっさりしてるので、麺がするする入ります。
中盛りで350gくらいとなかなかボリューミーですが、ペロッと平らげる事が出来ます。
後半麺同士がくっついてしまったら、卓上にあるお酢をちょいとかけてあげれば
麺のくっつきも解消されますよ。

スープ割まで当然完食。
「スープの底に残った魚粉が大量の食材を使用している証ですね。」
とは、ひしくんの弁。
いやはや、まさにその通りだと思いますし、
素晴らしく完成度の高い一杯だと思います。

和正