づゅる麺豚あじ恵比寿神社前　つけ麺並盛

まさひdiary.

宮澤まさひで
RayLine & Co.プレス

Marvy Jamoke、帽子ブランドRacalを展開する、RayLine＆Co.の若き司令塔。2009年、目黒銀座に旗艦店Ray's Storeをオープン。
www.rayline-co.com

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恵比寿神社近くに、づゅる麺池田の支店が新しくオープン！
という事で、さっそく行ってきました。
場所は屋号の通り恵比寿神社の目と鼻の先です！
初回なので、つけ麺並盛200gをオーダー。

つけ麺並盛￥800-
強い小麦の香りが漂う平打ち麺。これだけで十分美味し。
麺だけでの美味いのは、もはやつけ麺業界では常識。
貝出汁を使ったつけ汁は、私の記憶が確かならば今まで食べたことは
無かったと思われます。
扱い方が難しい貝を上手に使い、魚介豚骨のスープに上品なエッセンスを
感じられます。このつけ汁、新しい！
そして、麺を食べ終わえて、オーダーしたのは〆ラー！

〆ラー（￥100-
〆ラーとは要するに替え玉の事で、残ったつけ汁にスープを足して、
ラーメンとして出してくれます！
斬新！
ナイスアイデア！
麺の上にはブロックのジュレ、キクラゲ、ネギが添えられてます。
ジュレを少しずつ溶かして頂く。
魚介豚骨ラーメンとしてきちんと成立した一杯。
これはホントにやられたと思いましたよ。
つけ麺の残ったつけ汁を使ってラーメンにするって、
今までありましたっけ？