和風つけ麺轍アーモンドつけ麺

まさひdiary.

宮澤まさひで
RayLine & Co.プレス

Marvy Jamoke、帽子ブランドRacalを展開する、RayLine＆Co.の若き司令塔。2009年、目黒銀座に旗艦店Ray's Storeをオープン。
www.rayline-co.com

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渋谷で展示会後、佐々木と麺でも食いますかと。
はやしへ行くと、10人並び。
どっかないっすかね？と、思考回路を巡らすと、
そういえばもうすぐ閉店してしまう轍を思い出した。
すぐに神泉駅の方へ向かいます。
店内満席だったので、食券を買って店員さんに渡して待ちます。
麺はあつもり、辛さは普通でオーダー。
待つこと10分ほどで席が空き、テーブルに着席。10分後に着丼。

アーモンド担々つけ麺麺少なめ \850-
まずは糸唐辛子が添えられた麺だけで頂く。
小麦の香強めで、つるっつる入ってきます、美味し。
当然、スープの持ち上げが素晴らしい優秀な麺ですし、
このつけ汁によく合ってますね。
そして、つけ汁。
濃厚そうに見えて、意外とさっぱりしているので、
最後まで飽きることなく食べられるのが嬉しい。
表面のスライスされたアーモンドだけじゃなく、
スープにもアーモンドペーストを使っているそうな。
芳しいアーモンドの香、食欲そそりますよね。
汁の底に隠れてる角煮っぽい食感のチャーシュー、
これスープを吸って、これまたイイ味になってるんですよね。
しかも、すべて無化調で提供しているとは思えない深い味わい！
本まで出している女将さんのこだわりは相当なものです。
スープまでは完食できませんでしたが
大変おいしゅうございました。