銀座 篝（かがり） 鶏白湯SOBA - まさひdiary.（宮澤まさひで）

昨日からの続きです。
煮干SOBAをある程度食べ終えると、スタッフの方から
｢鶏白湯SOBAおつくりしてよろしいですか？」
と、お声がけ、二つ返事でお願いしますと。
そうなんです、煮干と合わせて2杯オーダーしてたんです、最近じゃこれが普通になってきてるのがちょっと怖いです。。。
お願いしてから6分ほどで着丼です。


鶏白湯SOBA ￥780-
昨年からトレンドになりつつある鶏白湯です。お店的には煮干よりもこちらのほうが押しなのかな？
まずはスープ、とろみがあってクリーミー、濃厚な鶏の旨味と共にさらにバター（っぽい）香りが後から追っかけてきて非常に美味。レンゲを持つ手が止まりません。鶏白湯の概念とまではいかないですが、今まで食べた鶏白湯のどれとも異なる味です。
麺は煮干と同じく三河屋製麺、濃厚なスープを身に纏い口の中にスルスル入ってきます。
レアで提供される鶏チャーシュー、絶妙な火の入り方でスっと歯が入る、鶏だから枚数食べられるのも嬉しい。
春を感じる菜の花もいいですね、これもうちょっとしたら何に変わるんだろう。。。
鶏白湯好きの方も、そうでない方も食べる価値ある一杯です。

連食につきこちらもスープまで完食できませんでしたが、
大変おいしゅうございました。

銀座 篝
中央区銀座4-4-1 銀座Aビル 1F
TEL 非公開

つづく