銀座篝（かがり）煮干醤油SOBA

まさひdiary.

宮澤まさひで
RayLine & Co.プレス

Marvy Jamoke、帽子ブランドRacalを展開する、RayLine＆Co.の若き司令塔。2009年、目黒銀座に旗艦店Ray's Storeをオープン。
www.rayline-co.com

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3月1日のオープン以降、フリークの間でもかなり話題になっているお店、銀座の篝（かがり）にようやく行くことができました。

Sobaの文字が目印。
11時オープンで11:30着、待ち2名、その後はずっと並びが出来てたので、いいタイミングでした。並んでいる間に（おそらく）お店の看板娘からオーダーを聞かれる。
一杯目は煮干醤油SOBA固麺で、味玉トッピングをオーダーしました。
10分ほどで入店し、5分ほどで着丼です。

煮干醤油SOBA+味玉￥880-
綺麗なビジュアル、味玉いい色してます。
スープを一口、荒ぶってますね～、煮干スープでもいくつかタイプがあり、シャープなスープという印象。
麺は三河屋製麺の中細ストレート麺、こちらがいい感じに麺と絡んできます。
デフォで豚チャーシュー2枚、ローストビーフ1枚、筍、青ネギ、海苔がトッピング。
ここの豚チャー、完全にアテましたね～、自分で出すならこのチャーシュー、っていうくらい好きでした。
ローストビーフは噛む毎に味が溢れてきます、ローストビーフ、ここ最近のトレンドですよね。
筍も柔らかくて絶妙な味付け、味玉は照り具合だけでなく、味も好みでした。

こちらのオニオンオイル。
これ、途中から絶対入れたほうがいいです、味がすごく広がります。
新店とは思えないクオリティ、流石話題になるわな。