中華そばふくもり　夏の枝豆塩つけ麺

まさひdiary.

宮澤まさひで
RayLine & Co.プレス

Marvy Jamoke、帽子ブランドRacalを展開する、RayLine＆Co.の若き司令塔。2009年、目黒銀座に旗艦店Ray's Storeをオープン。
www.rayline-co.com

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久しぶりのふくもり。
昼夜各10色限定で冷やしを提供していたので、ポチリ。

枝豆のつけ麺、季節を感じずにはいられない。自分の前にもお客さんがいたのでオーダーして、15分ほどで着丼です。

夏の枝豆塩つけ麺￥850-
写真では伝わらないですが器までキンキンに冷やされてます。夏の限定はこの工程を怠ってはいけませんよね。
冷やし中華のように盛り付けられたトッピングをかき分けて、まずは麺だけで。縮れの中太麺は枝豆を練りこんであるので、枝豆のいい香りがしてます。全粒粉との相性もよく、夏にタリピツですな。
つけ汁ももちろん冷え冷えで提供されます、シャバシャバしたスープですがビシッと塩が効いてます。せたが屋系列というルーツが見えるつけ汁。麺との相性もよく美味です。
トッピングは錦糸玉子と、チャーシュー、海苔、糸唐辛子、枝豆がたっぷり乗っかってます。
どこに箸を通しても必ず絡んでくるので、とても楽しい一杯です。
途中から柚子胡椒はお好みで。
麺の量は300gくらいあってボリューミー、結構お腹いっぱいになりますよ。
スープまでは完食できませんでしたが（後ろ髪引かれる思い）
大変おいしゅうございました。