【TBSJ】ヒトレシピ。Recipe3 笠松 将
世界を見据えた二人の熱き話と、パリパリのチキンステーキ。

鳥羽：海外に行こうとする人は同じ考えだなっていま思いました。料理では日本の食は世界レベルにあると言われる中で、自分が日本の食をやるとなれば基準は日本国内ということじゃなくて、やっぱり世界になる。 日本ではなく、世界の“美味しい”をつくれる可能性があると思っているし、自分たちの力をもっと信じていきたい。じゃないとつまんないなと思う。いまこの時点でうちの会社では5年後の話をしているんですよ。

笠松：全然あり得ますよね、世界を獲るっていう話は。

鳥羽：まじで全然ある。多分うちの会社は世界初の“美味しい”を言語化して、定義づける会社になるというのが見えてる。“美味しい”を定義した人は魯山人とか著名人も含めて誰もいない。味だけじゃなくて、外的要因も含めてトータルの中で“美味しい”をうちはつくっているからこそ、それができるんじゃないかなって。これってグーグルのインフラみたいな話なんですよ。

鳥羽：だって、美味しくないと人は生きていけないから。死ぬ間際にあの服を着たいというのは聞かないけど、何を食いたいかってみんな話す。それくらいおれたちがやってることは、求められて必要なもの。その感覚だからこそ、おれたちは世界に行くし、美味しかったら戦争もなくなる可能性がある。料理で世の中を平和にできるんですよ！ まあ、逆に美味しくなくて戦争になる可能性もあるけど（笑）。だから、美味しいって本当にポテンシャルがある。

笠松：でも、突き詰めたら同じだと思いません？ この一皿の料理をずっと考えて、一生懸命つくる人は結局世界に行くし、一つの台本に対してどうやって演じようか一生懸命がんばる人も世界に行くだろうし。

鳥羽：そうそう。本当にしょうちは、会った時から変わらなくて、芸能人って感じがまったくしない。しょうちが出る映画の撮影とかあったら、弁当とか炊き出しとか差し入れに行きたい。おれが考えた、最強ののり弁とかマジうまいから。

笠松：何ですか、最強ののり弁って（笑）。日本でいま撮影している作品があるんで、ぜひ来てほしいです。

鳥羽：予算は二の次でとにかくやりたいな。撮影現場だからスタッフも多いし、美味しいの分母もでかいよね。誰かが鳥羽さんに美味しいものをつくってもらいたいという状況になった時に、スケジュールやお金の問題は一旦抜きにして、2つ返事でYESといえる人でずっとありたいなと。料理の存在意義ってそれしかないから。