おおぜき中華そば店 超ど濃厚煮干そば - まさひdiary.（宮澤まさひで）

春にぼしそばを食べ終え、店員さんに合図を送り、待つこと5分ほどで、今度は超ど濃厚煮干そばの着丼です。


超ど濃厚煮干そば ￥800-
春にぼしそばと合わせてこちらもオーダー済みでした。
スープは見るからに濃厚で茶濁してますね。粘度もかなり高い。白湯スープにものすごい強烈な煮干しの合せ、スープ濃度計が18％を示したくらいですからね、相当なもんです。エグみや苦みも強めですが、濃厚な白湯がそれを柔らかく包み込んでいます。うまー。
麺とスープのからみというか、スープが麺へまとわりついて物凄いです、固麺発注の茹で加減も素晴らしい。
チャーシューはデフォのものが2種類、しっかりとした味のメンマ、万ネギ、さらにはざく切りの玉ねぎがこのスープにはよく合いますね。
スープまでは完食しませんでしたが（後ろ髪ひかれる思い）
大変おいしゅうございました。

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