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釣りをもっとクリエイティブに。料理で広がる魚の魅力。
Fishing on the Plate

釣りをもっとクリエイティブに。料理で広がる魚の魅力。

釣りの醍醐味はたくさんある。釣れた瞬間はもちろん、当日までの準備から釣り場までの道のり、どうすれば反応するかと考える時間まで、そのすべてが最高です。そして海釣りなら、釣った魚を料理するのも楽しみのひとつ。東京・池ノ上にあるイタリアン「ペペロッソ」は、スタッフたちが楽しみながら釣りをして、その釣果をメニューに反映しています。魚の種類や状態を見ながら調理法とか味付けを考えているそうですが、そこにあるのは自由な発想。夏の終わりの小田原で過ごした一日は、どんな料理で締めくくるのでしょうか。

  • Photo_Fumihiko Ikemoto
  • Text_Shogo Komatsu
  • Edit_Yosuke Ishii

まさか釣れるなんて。

昼前になり、釣れないわけじゃないですが、魚の反応が鈍くなってきました。大きく移動していると、船長がナブラを発見! 大型魚に追われたイワシが海面で沸いています。カツオやカンパチの青物でしょうか。ふいに訪れたチャンスに、船上は高揚感に包まれます。

イワシを追っていた正体はシイラ。大きくはないですが、しっかりと風格を感じさせます。キャスティングゲームで人気のシイラですが、その場合はリリースされることがほとんど。しかし、味にクセがなく、ハワイではマヒマヒと呼ばれ食卓によく並んでいるそう。

移動先のポイントではアジを狙い、それをエサにして大型の青物に挑みます。ポツポツとアジが釣れますが、思ったほどではありません。そこで、大漁のカマスを生き餌として使ってみることに。すると、良型のアカハタが!

生き餌で使うのはアジやイワシが定番ですが、まさかカマスでも釣れるなんて。新しい発見です。

エソやネンブツダイなど、釣り人からはあまり目を向けてもらえない魚も釣れましたが、「ペペロッソ」にとっては大事な食材。リリースせず、丁寧に処理して持ち帰ります。たくさん釣れたカマスは船の上で捌いて、味わいをチェックしました。

移動を繰り返し、カマスやアカハタなどを釣っていたら帰港の時間に。あわよくば、と狙っていたカツオとの出会いはありませんでしたが、満足できる釣果です。

今井:狙っていたカマスとアカハタが釣れたのでよかったですが、やっぱりカツオは欲しかった。カマスを使った泳がせ釣りでデカいアカハタが釣れたのは驚きましたよ。もう、すでに次の釣りに行きたくなっています。

本郷:たくさん釣れて大満足したけど、もう少し違う魚種も増やしたかったですね。今日は最初にアカハタが釣れた瞬間が1番嬉しかった。カツオのチャンスがなかったので、また相模湾に来たいと思います。

三原:普段は、サビキならサビキ、と1種類の釣りしかやりませんが、今日はサビキやジグや落とし込み、いろんな釣りができたのが楽しかったです。あまり釣れていなかったカサゴを釣れたのもテンションが上がりました。

阿久津:アタリが多くて、1日中釣れていた印象です。カマスもアカハタも、こんなに釣れるとは思っていなかった。いろんな魚に触ることができて楽しかったです。次こそはカツオを釣りたいと思っています。

INFORMATION

DAIWA

www.daiwa.com/jp/

PepeRosso

住所:東京都世田谷区代沢2-46-7
電話:03-6407-8998
時間:ランチ 12:00〜16:00 LO15:00 / ディナー 18:00〜23:00 LO22:00
Instagram:@pepe_rosso_official
www.peperosso.co.jp

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