オールバーズを着て履いて、噂のサスティナブルタウン徳島県上勝町へ！

上勝町で、もっとも知名度があり代表的な施設であるブリュワリー「ライズアンドウィン」。上勝町の地のもので作られる至極のクラフトビールを味わえます。

「昨年から循環型農業もはじめたんです。ビール作りで出た1トンのモルトカスを、24時間で液体肥料に変えて、それを畑に散布し、麦を作る。それでまたビールを作るというものです」（池添さん）

そもそも、なぜ「ライズアンドウィン」が上勝町にオープンしたのかというと、人口減少に歯止めをかけるためでした。1500人の町民のうち、毎年50名ほどが亡くなったり町外へ出ていったりと、ほかの地方都市と同様に過疎化が進んでいます。解消するまでには至っていないけど、着実に町に注目は集まり、移住者も増えつつあります。来年には、サウナ小屋も新設されるとのこと。サウナ＆ビール＆大自然で、ととのいトリップなんてのもあり。進化をやめない「ライズアンドウィン」は、行くたびに違う表情を見せくれる場所です。